Agriculture › Filière bovins lait

L'Union du Cantal 14 octobre 2003

Le marché de Mauriac informatisé

Le sous-préfet de l´arrondissement de Mauriac vient de découvrir le système informatique qui permet au ministère d´être informé des transactions qui s´opèrent au Parc des Rédines.

L'Union du Cantal 07 octobre 2003

Le Cantal au Sommet

Outre l´élevage bovin, le Cantal a investi le Sommet de l´?levage avec ses chevaux lourds, ses ovins, ses tripoux, un cantal de deux ans d´âge et ses produits fermiers...

L'Union du Cantal 30 septembre 2003

Pour tirer la qualité vers le haut

Le gradage, c´est apprécier et noter la qualité des fromages pour permettre à chaque producteur de se situer dans l´appellation. Après le cantal, le salers en profite pour la première fois cette ...

L'Union du Cantal 23 septembre 2003

La Farinette récompensée

Chaque année, "Terroirs" récompense les producteurs inventifs. Le prix de l´innovation 2003 a été décerné à l´entreprise cantalienne Julhes qui vient de créer une nouvelle unité de ...

L'Union du Cantal 24 juin 2003

Dix AOC soufflent dix bougies

Créé en 1993, le Pôle fromager AOC Massif central regroupe aujourd´hui 10 filières d´AOC représentant 40 % de la production de fromages français sous appellation d´origine contrôlée. C´est en son ...

L'Union du Cantal 13 mai 2003

Renforcer encore la typicité

Introduction d´un critère "typicité" dans la grille de gradage, renforcement du cahier des charges, création d´une commission "marché-communication" : à l´aube d´une nouvelle campagne de fabrication, ...

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