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Agriculture › Filière bovins lait

L'Union du Cantal 30 septembre 2003

Pour tirer la qualité vers le haut

Le gradage, c´est apprécier et noter la qualité des fromages pour permettre à chaque producteur de se situer dans l´appellation. Après le cantal, le salers en profite pour la première fois cette ...

L'Union du Cantal 23 septembre 2003

La Farinette récompensée

Chaque année, "Terroirs" récompense les producteurs inventifs. Le prix de l´innovation 2003 a été décerné à l´entreprise cantalienne Julhes qui vient de créer une nouvelle unité de ...

L'Union du Cantal 24 juin 2003

Dix AOC soufflent dix bougies

Créé en 1993, le Pôle fromager AOC Massif central regroupe aujourd´hui 10 filières d´AOC représentant 40 % de la production de fromages français sous appellation d´origine contrôlée. C´est en son ...

L'Union du Cantal 13 mai 2003

Renforcer encore la typicité

Introduction d´un critère "typicité" dans la grille de gradage, renforcement du cahier des charges, création d´une commission "marché-communication" : à l´aube d´une nouvelle campagne de fabrication, ...

L'Union du Cantal 22 avril 2003

"Revaloriser le prix du lait"

Le syndicat des producteurs de lait de la Châtaigneraie livrant à la société Dischamp (63) a tenu son assemblée générale à Maurs. En constatant que le prix des produits de grande consommation ...

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