Le gradage, cŽest apprécier et noter la qualité des fromages pour permettre à chaque producteur de se situer dans lŽappellation. Après le cantal, le salers en profite pour la première fois cette ...

Chaque année, "Terroirs" récompense les producteurs inventifs. Le prix de lŽinnovation 2003 a été décerné à lŽentreprise cantalienne Julhes qui vient de créer une nouvelle unité de ...

La seule solution pour mieux valoriser le lait du Cantal et affronter une réforme de la Pac qui entraînera le prix du lait à la baisse, cŽest de relancer lŽinterprofession laitière départementale. ...

Le 4 septembre à Arpajon-sur-Cère, la FDSEA et les JA réunissent les producteurs laitiers et les acteurs de la filière laitière départementale pour évoquer notamment les perspectives dŽévolution du ...

Créé en 1993, le Pôle fromager AOC Massif central regroupe aujourdŽhui 10 filières dŽAOC représentant 40 % de la production de fromages français sous appellation dŽorigine contrôlée. CŽest en son ...

Les exploitants vont recevoir le premier envoi des formulaires pré-imprimés PAB 2003 fin mai.

Introduction dŽun critère "typicité" dans la grille de gradage, renforcement du cahier des charges, création dŽune commission "marché-communication" : à lŽaube dŽune nouvelle campagne de fabrication, ...

Fermé depuis 3 semaines après la décision de 3A-LFO de se retirer de lŽexploitation du site, lŽatelier de fabrication de cantal au lait cru de Raulhac a rouvert la semaine dernière grâce à un nouveau ...

La FDSEA et les JA du Cantal demandent que lŽadhésion à la charte des bonnes pratiques dŽélevage sŽaccompagne dŽune prime spécifique sur le prix du lait. Les responsables des sections laitières des ...

Le syndicat des producteurs de lait de la Châtaigneraie livrant à la société Dischamp (63) a tenu son assemblée générale à Maurs. En constatant que le prix des produits de grande consommation ...