L'union du Cantal vous invite mardi 19 juin à 20 heures au Rex de Saint-Flour pour une soirée débat sur les fromages AOP d'Auvergne : cantal, salers, saint-nectaire, bleu d'Auvergne et fourme d'Ambert

Bilan très positif pour la sixième édition de l’opération Glisse and fromages à Super-Besse, au Mont-Dore et au Lioran.

Présidente de la section laitière de la FDSEA 15, Chantal Cor a passé le témoin la semaine dernière à Nicolas Cussac. Elle revient sur plus d’une décennie de combats laitiers.

Elle est la neuvième appellation fromagère protégée française de par ses volumes.Appréciée des consommateurs, la Grande dame au cœur tendre vise de nouveaux marchés.

Si seulement 1%des consommateurs recherchent le lait cru, beaucoup plus en consomment, notamment en choisissant des fromages fermiers.Mais ils demeurent mal informés.

L’unité Inra, le Lial Massif central, le Lip, le CFPPA d’Aurillac et le Pôle fromager AOPMassif central s’apprêtent à célébrer 40ans de travaux scientifiques au service des fromages AOP

Déjà mise à mal par le voisin transalpin sur les terrains de rugby, la France subit un nouvel affront : l’hebdomadaire Les Marchés révèlent ainsi que l’Hexagone, précurseur européen dans la ...

Après les oublis de Chantal en 2009 et 2010, l’AOP cantal s’est fait connaître avec Vincent Moscato qui parle aux vaches.L’Ipsos a mené l’enquête sur l’impact de ces campagnes.

Pas de pelouse soigneusement entretenue mais de la neige pour la “garden party” d’un genre particulier organisée par l’interprofession saint-nectaire demain dimanche 24février et dimanche 3 mars à ...

Les producteurs de lait ont remis en cause “l’esprit de l’accord d’entreprise”, les unissant à la coopérative 3A, à propos du versement de la prime AOP (lire l’Union du 19 décembre).Depuis l’automne ...