Malgré de multiples initiatives, les fromages AOP d’Auvergne peinent encore à retrouver leurs débouchés et volumes, toujours pénalisés par la fermeture de la restauration hors foyer.

Avec la crise du Covid-19, la filière fromagère d’appellations a perdu 60% de ses débouchés. Une course contre la montre s’est engagée dès le 16 mars pour réaffecter les volumes, stocker les fromages ...

Les filières AOP d’Auvergne ont été dès le milieu semaine dernière fortement impactés par l’effondrement du marché de la restauration hors foyer.Des solutions provisoires ont été trouvées.

L'union du Cantal vous invite mardi 19 juin à 20 heures au Rex de Saint-Flour pour une soirée débat sur les fromages AOP d'Auvergne : cantal, salers, saint-nectaire, bleu d'Auvergne et fourme d'Ambert

Bilan très positif pour la sixième édition de l’opération Glisse and fromages à Super-Besse, au Mont-Dore et au Lioran.

Présidente de la section laitière de la FDSEA 15, Chantal Cor a passé le témoin la semaine dernière à Nicolas Cussac. Elle revient sur plus d’une décennie de combats laitiers.

Elle est la neuvième appellation fromagère protégée française de par ses volumes.Appréciée des consommateurs, la Grande dame au cœur tendre vise de nouveaux marchés.

Si seulement 1%des consommateurs recherchent le lait cru, beaucoup plus en consomment, notamment en choisissant des fromages fermiers.Mais ils demeurent mal informés.

L’unité Inra, le Lial Massif central, le Lip, le CFPPA d’Aurillac et le Pôle fromager AOPMassif central s’apprêtent à célébrer 40ans de travaux scientifiques au service des fromages AOP

Déjà mise à mal par le voisin transalpin sur les terrains de rugby, la France subit un nouvel affront : l’hebdomadaire Les Marchés révèlent ainsi que l’Hexagone, précurseur européen dans la ...