Pourtant prometteuse, la filière des Viandes du père Joffrois lancée en partenariat avec les Bistrots du boucher est aujourd’hui en péril. L’associationElvea a fait le point vendredi.

L’association de producteurs organise une journée sur le pâturage tournant dynamique, ouverte à tous et en partenariat avec Innov-éco2.

D’ici la fin de l’année, 35restaurants du réseau Les Bistrots du boucher(1) serviront des plats 100%races à viande dans le cadre d’une démarche inédite associant Elvea et la Maison Joffrois.