Sortie du grade C de l'appellation, allongement de la durée d'affinage,... : des engagements forts actés par la filière réunie au sein du Cif. Seule ombre au tableau : les volumes.

Les producteurs des appellations fromagères d'Auvergne veulent convaincre les grands groupes de la distribution de la nécessité de maintenir stable le prix de vente de leurs AOP.

Directeur industriel chez Lactalis, Bruno Clouet a été élu mardi à la présidence du Comité interprofessionnel des fromages. Un mandat dans la continuité des chantiers engagés, annonce-t-il.

Le Cif et l'Union vous font gagner 10 repas pour 2 personnes dans l'un des restaurants partenaires du livre "Les 3 cantal en cuisine" (valeur 100 euros). Pour jouer... lisez l'Union dès ce samedi...

Dans le cadre d’un changement statutaire, le Cif va céder la place à Cantal salers interprofession (CSI) avec un nouveau président, le directeur général de LFO, élu mardi.

Après les oublis de Chantal en 2009 et 2010, l’AOP cantal s’est fait connaître avec Vincent Moscato qui parle aux vaches.L’Ipsos a mené l’enquête sur l’impact de ces campagnes.

Le Cif a lancé, en lien avec la Chambre d’agriculture, une étude de caractérisation des exploitations conformes au décret. Objectif à terme : aider les élevages à optimiser leur système.

La filière de l’appellation vient d’achever une vaste campagne de contrôles au cours de laquelle 100%des opérateurs identifiés ont été visités. Un taux inédit au pays des AOPfromagères.