"Les atouts doivent se transformer en aides"

"Je suis fille de paysan et fière de l'être. Je suis très sensible à cet esprit de famille, à cette convivialité qui règnent ici, et aussi à cette volonté des agriculteurs de s'ouvrir aux autres", a lancé le maire de Paulhac, en se disant "partante pour accueillir une troisième édition". Tout en rendant hommage au syndicat aubrac, aux bénévoles  du comité des fêtes et à la municipalité, qui ont fait le succès de cette journée. "L'agriculture du Cantal a des atouts qui devront se transformer en aides", reprenait le député Jean-Yves Bony, tout en exhortant les éleveurs à "continuer à maintenir la race, le paysage". Henry Payrac, président de l'Upra et de l'Union Aubrac, a quant à lui témoigné de son "plaisir intense à partager cette journée dans le Cantal avec les éleveurs. Je crois beaucoup aux hommes qui sont les fervents artisans de tout ce qui se fait", poursuivait-il, soulignant ensuite la confiance qu'il avait en l'avenir : "Je suis optimiste car il est évident que cette belle race est porteuse d'espoir. Je suis optimiste aussi car la prise de conscience qu'il faut faire vivre ce territoire est devenue une réalité, et que chacun se rend compte à présent que l'enjeu est national...".  

Une race "qui doit être autonome"

Henry Payrac a enfin vanté les atouts de "la belle aubrac", "une race économique, économe, et qui doit aussi être autonome. Nous avons l'herbe, profitons-en", concluait-il. À sa suite, Daniel Mérignargues, directeur de cabinet du préfet, a rendu hommage à "la force et à la vitalité des éleveurs qui ont permis que cette race ne disparaisse pas, mais, au contraire, prospère". C'est sur le ring qu'étaient ensuite accueillis les animaux primés. Seuls les premiers de chaque section défilaient avec, en finale, la présentation des champions et championnes de la race qui auront fait grosse impression à un public de passionnés.