Intégrer le plan de maîtrise des risques du paquet hygiène
Les agriculteurs se forment à la maîtrise des risques sanitaires.

Deux types de formations
19 agricultrices et agriculteurs composaient la première promotion, plus particulièrement axée sur la transformation des viandes, les 21 et 28 septembre. Ces deux journées, animées par Yves Arnaud, formateur au CFPPA d’Aurillac et responsable du labo viande de l’Enilv, se sont déroulées dans les locaux de l’Enilv à Aurillac. Une autre, consacrée à la transformation laitière, est prévue les 16 et 23 octobre. Puis, des formations-accompagnement permettant à chaque producteur de concevoir et mettre en place le plan de maîtrise des risques dans son atelier, seront organisées entre l’automne 2006 et l’année 2008. Les premières auront lieu fin 2006 pour les producteurs laitiers (6 novembre et 4 décembre pour le premier groupe, 13 et 11 décembre pour le second), ainsi que pour les abattoirs de volailles (12 octobre et 16 novembre). En 2007, il est prévu de constituer un groupe de formation sur la traçabilité et le nettoyage en atelier laitier, deux autres de producteurs laitiers, un autre encore sur la transformation de produits viande dans les ateliers non agréés...
19 agricultrices et agriculteurs composaient la première promotion, plus particulièrement axée sur la transformation des viandes, les 21 et 28 septembre. Ces deux journées, animées par Yves Arnaud, formateur au CFPPA d’Aurillac et responsable du labo viande de l’Enilv, se sont déroulées dans les locaux de l’Enilv à Aurillac. Une autre, consacrée à la transformation laitière, est prévue les 16 et 23 octobre. Puis, des formations-accompagnement permettant à chaque producteur de concevoir et mettre en place le plan de maîtrise des risques dans son atelier, seront organisées entre l’automne 2006 et l’année 2008. Les premières auront lieu fin 2006 pour les producteurs laitiers (6 novembre et 4 décembre pour le premier groupe, 13 et 11 décembre pour le second), ainsi que pour les abattoirs de volailles (12 octobre et 16 novembre). En 2007, il est prévu de constituer un groupe de formation sur la traçabilité et le nettoyage en atelier laitier, deux autres de producteurs laitiers, un autre encore sur la transformation de produits viande dans les ateliers non agréés...
Toutes ces formations sont animées par des techniciens de l’Enilv.
Renseignements et inscriptions auprès de la Chambre d’agriculture au 04
71 45 55 15