Happy fourme à Clermont-Ferrand

Pour fêter dignement ses 40 ans, l’AOP fourme d’Ambert(1) a vu grand : les 6 et 7 septembre l’appellation investira la place de la Victoire à Clermont-Ferrand, transformée pour l’occasion en vaste prairie fleurie, surmontée d’une scène et d’une cuisine éphémère. Au menu : bar à tapas, dégustations gratuites, shows culinaires orchestrés par les chefs auvergnats (Régis Marcon, Thierry Chelle) et blogueurs culinaires, concerts… Et un objectif pour le Sifam (interprofession ): montrer au plus grand nombre que la fourme, dont la légende raconte que les Arvernes en consommaient déjà du temps de la bataille de Gergovie, fait des merveilles en cuisine. (1) Près de 5 500 tonnes produites annuellement, 1 400 producteurs, 4 producteurs fermiers et 6 fromageries.